Noma startet im August mit neuem Konzept und frischer Führung durch
Noma eröffnet im August in Kopenhagen neu – mit frischem Konzept und neuer Führung
Nach einer vorübergehenden Schließung und einem Gastspiel in Los Angeles wird das renommierte Restaurant Noma am 5. August in Kopenhagen seine Türen wieder öffnen – mit einem neuen Ansatz für Speisekarte und Führung.
Das neue Noma setzt auf ein monatlich wechselndes Menü, inspiriert von vielfältigen Zutaten, Ideen und Landschaften. Gäste dürfen sich auf ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis freuen, wobei jedes Menü 675 Dollar pro Person kostet.
Auch in der Führungsetage gibt es Veränderungen: Annika de Las Heras übernimmt die Position der CEO, während Mette Bring Søberg die Abteilung für Forschung und Entwicklung leitet. Als Exekutivkoch steigt Pablo Soto ein. René Redzepi bleibt als kreativer Direktor beteiligt, zieht sich jedoch aus dem täglichen Betrieb zurück.
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Die Neueröffnung markiert einen neuen Abschnitt für Noma, das weiterhin seine Vision erprobt, verfeinert und weiterentwickelt. Das Restaurant will seine Führungsstruktur stärken und seinen innovativen Ansatz in der Haute Cuisine ausbauen.
